Ensalada de verduras arcoíris con fideos de algas marinas + aderezo de jengibre y lima

Las alternativas de fideos están de moda en este momento. Si bien amamos las pastas vegetarianas y no podemos imaginar la vida sin nuestros Spiralizers , los fideos de algas marinas son otra excelente opción baja en carbohidratos y sin gluten. De textura similar a los brotes de soja o la pasta firme, los fideos de algas marinas están hechos de algas marinas, lo que los hace ricos en minerales (también bajos en calorías y sin grasa). Saben mejor en ensaladas frías, mezcladas con verduras frescas y crujientes. Si prefiere que tengan una textura más tradicional de fideos, agregue jugo de limón o lima para suavizarlos un poco.

Si no puede encontrar fideos de algas marinas, calabacín en espiral o fideos de arroz pueden tomar su lugar en esta ensalada primaveral y desintoxicante. Las zanahorias, el aguacate, el repollo rojo y las cebolletas forman un arcoíris de verduras ricas en fibra y antioxidantes, y el brillo del aderezo de jengibre y lima hará que esta sea una cena entre semana cuando hace calor. Los veganos pueden omitir la miel en el aderezo o sustituirla por agave, azúcar morena u otro edulcorante.

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Fideos de algas marinas con aderezo de jengibre y lima

Las zanahorias, el aguacate, el repollo rojo y las cebolletas forman un arcoíris de verduras ricas en fibra y antioxidantes.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar5 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Ensalada

Cocina: Asiática

Palabra clave: vegano

Porciones: 2 porciones

Autor: Hola Resplandor

Costo: $10

Equipo

• Tazón grande
• Frasco de 8 onzas con tapa

Ingredientes

Ensalada:

• Paquete de 1 a 16 onzas de fideos de algas marinas
• 1/4 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 taza de repollo morado picado
• 1 cebollín grande picado
• 1 aguacate cortado en cubitos

Aderezo de jengibre y lima:

• 1 pulgada de jengibre finamente rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de dos limas
• 2 cucharaditas de miel
• pizca de sal marina
• pizca de pimienta negra

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Instrucciones

• Abra el paquete de fideos de algas marinas. Sumerja los fideos en agua tibia durante unos 5 minutos para ablandarlos. Después de 5 minutos, drene el agua. (Use tijeras de cocina o un cuchillo para hacer los fideos más cortos y fáciles de comer, si lo desea). Deje que los fideos se enfríen y agréguelos a una ensaladera. Cubra con zanahorias, repollo morado, cebollín y aguacate.
• Para hacer el aderezo, agregue los ingredientes a un frasco con tapa. Agitar hasta que esté bien incorporado. Vierta sobre su ensalada, mezcle hasta cubrir.

notas

Si no puede encontrar fideos de algas marinas, calabacín en espiral o fideos de arroz pueden tomar su lugar en esta ensalada primaveral y desintoxicante. Las zanahorias, el aguacate, el repollo rojo y las cebolletas forman un arcoíris de verduras ricas en fibra y antioxidantes, y el brillo del aderezo de jengibre y lima hará que esta sea una cena entre semana cuando hace calor. Los veganos pueden omitir la miel en el aderezo o sustituirla por agave, azúcar morena u otro edulcorante.

 Fotos de Ana Stanciu

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